Thaifood-Neem seed sweet sauce - grilled catfish.สะเดาน้ำปลาหวาน- ปลาดุกย่าง

Ingredients (for 4 people).
Sweet sauce.
2 cups sugar.
Thick tamarind juice 1/2 cup.
Fish sauce 1/2 cup.
Fry onion 1/4 cup.
Garlic 1/4 cup.
Pepper, sliced ​​fried.
1/4 cup.
Neem seed is a bundle of about 5-10.
Do not let the pain wash gently boiling water to a boil.
Neem seed is used to burn.
How sweet sauce.
A. Mix sugar, tamarind juice. And fish sauce and bring to boil, simmer until soft and sticky.
Two. Spoon sauce served fried garlic, sweet onions into a bowl. Add the dried chilies.
Grilled fish.
- Catfish 1-2 a.
- Wash the fish through the stomach into the gut and clean fish and Stripes 2-3 Chevron Shipping over medium heat until golden brown and fragrant, 2 (Before grilling the fish oil grill grate before. Fish are not bruised. The position of the fish was.
 เครื่องปรุง (สำหรับ 4 คน)
น้ำปลาหวาน
น้ำตาลปี๊บ 2 ถ้วย
น้ำส้มมะขามเปียกข้น ๆ 1/2 ถ้วย
น้ำปลา 1/2 ถ้วย
หอมเจียว 1/4 ถ้วย
กระเทียมเจียว 1/4 ถ้วย
พริกแห้งหั่นบาง ๆ ทอดกรอบ
1/4 ถ้วย
สะเดาอ่อน ประมาณ 5-10 กำ
ล้างเบาๆ อย่าให้ช้ำ ต้มน้ำให้เดือด
แล้วนำสะเดาไปลวก
วิธีทำน้ำปลาหวาน
1. ผสมน้ำตาล น้ำมะขามเปียก และน้ำปลาแล้วนำไปตั้งไฟอ่อนๆเคี่ยวจนเหนียว
2. จัดเสิร์ฟ ตักน้ำปลาหวานใส่ถ้วย แบ่งหอมเจียว กระเทียมเจียว พริกแห้งใส่ข้างบน
ปลาดุกย่าง
- ปลาดุกอุย 1 - 2 ตัว
- ล้างปลา ผ่าท้อง เอาไส้ออกล้างสะอาดบั้งปลาด้านละ 2 - 3 บั้ง ปิ้งไฟกลางจนสุกเหลืองหอมทั้ง 2 ด้าน (ก่อนย่างทาง น้ำมันที่ตะแกรงปิ้งปลาก่อน หนังปลาจะไม่ถลอก หรือจะทาที่ตัวปลาก็ได้